Grill & Chill

„Mixed Surf & Turf“

Ein gemütlicher Abend auf der KofferRaum-Cocktail-Terrasse mit einem Surf & Turf inspirierten Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden

Sonntag 26.08.2018 – Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (89,00 €)

 Amuse

Kaviar / Eigelb / Lardo – Eau de Vie

 I – Low See and Willow

Seeteufelfilet im Pinienkernmantel / Serrano-Salbei-Soße / Rucola-Möhren-Salat / Beerendressing

(Havana Club Especial / Gin Mare / Zitronengras-Schalotten Sirup / Kirschtomate / frischer Limettensaft / Creole Bitter / Thymian-Chilli-Zucker-Coating)

II – By the Sea

Kalbsröllchen mit Kapern-Mandel-Füllung / Meeresfrüchteschaum / Tomaten-Gurken-Gemüse

 (By the Dutch Arrak / Italicus Bergamotlikör / Chartreuse Jaune / frischer Grapefruitsaft / Zitronen-Melissen Espuma / Prise Pfeffer)

 III – Beef meets Reef

Rinderhüftsteaks gefüllt mit Dorchleber / Gambas mit Speckkruste / Rosmarin-Kartoffeln / Gewürzbutter / Ratatoille

 (Havana 7 anos / LBV Port / Faradai / Hibiskus / frischer Orangensaft)

 IV – Sweet Briny Onshore

Wakame-Guaven-Parfait / Kirsch-Chorizo-Chip / Zitronensoße / gefrorene Himbeeren / Cashew / Minze

(Merlet V.S.O.P. / Cap Corse Quinquine / Maraschino / Vanille-Piment-Cordial / Kamillenrand)

Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Liebe Gäste

von Montag den 11.06 bis Sonntag den 17.06.2018 sind wir in einem kleinen Betriebsurlaub.

Ab Montag den 18.06.2018 sind wir wieder wie gewohnt für euch da.

Ihr KofferRaum Team

Grill & Chill

„Polynesian Style“

Ein gemütlicher Abend auf der KofferRaum-Cocktail-Terrasse mit einem polynesisch inspirierten Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden

Sonntag den 27.05.2018

Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (79,00 €)

I

Schmetterlings-Gamba – Kichererbsenpüree – Zitronensoße – Zuckerschoten

Aime’s Gimlet (Bonpland Claire Rum / Safran-Gin / Cointreau / Lime-Cordial / Tonkabohnenrand / Rosa Pfeffer)

II

Gegrillte Spareribs in Satay-Soße – Estehazy Salat (Karotten / Sellerie / Poree) – Karibik-Frucht-Dressing – Crispy Banane

Papa Beach Sour (Appleton 12 y.o. Rum / Don Papa Rum / Lillet Rouge-Sencha Infusion / Orangen-Cordial / Zimt)

III

Kross gegrillte Entenbrust – Sous Vide in Soja-Marinade vorgegart- Süßkartoffel – Erdbeer-Papaya Salat

Trader’s Punch (Smith & Cross Rum / Revolte Rum / Faradai – Schwarztee-Spirit / Hibiskus-Trois Sec-Likör / Honig / frischer Limettensaft / Minzkopf )

IV

Mango-Minz-Salat – Karamellcreme – Kokos-Espuma

Don’s Own (Havana Club 7 anos / Pineapple Cachaca / Belsazar Red / Lime Cordial / Vanille)

Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Teaser – New Menu – Mark VII Reloaded

Alles neu macht der Mai, zumindest einige Neue Drinks auf der Karte, ab nächster Woche heißt es unter anderem

“Mark VII Reloaded”

toller Maker’s Mark Bourbon Whisky der mit Badishem Himbeertee Infusioniert, dazu Hausgemachtes Vanille-Piment-Cordial, Faradai-Schwarztee-Spirit, frische Minze sowie Lavendel

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erfrischend und yammi!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s die nächsten Wochen gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt erst  einen Mai Tai und ab nächster Woche New Menu!

Breaking News:

Nächste Woche starten wir erst am Dienstag mit dem Mixology Tuesday Wochendrink (wird lecker, nicht verpassen) und viel Spaß, da wir Montags auf einer Barmesse sind.

Und freut ihr euch schon, ab nächsten Freitag ist unsere Cocktail-Terrasse fertig hergerichtet für euch.

Und im Mai heißt es?

Richtig Mai Tai Wochen im KofferRaum!

Unter anderem mit dem Cocos-Mai Tai – yeah!

Mixology Monday

Warum liegt hier Stroh? Nein es ist Heu! Ach verstehe, dann ist ja alles gut

“In the Hay”

genialer Stork Club Single Malt Whisky trifft sich auf der Wiese mit Old Simon Genever, hausgemachtes Heusirup für die Süße, etwas Blutorange für Säure und Dijon Senf sowie Estragon für das Gewisse Etwas, noch Hopfenblüten on top

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yam yammi!

Cocktails & Dinner

„Wie in Paris“

Ein gemütlicher Abend im KofferRaum mit einem französisch inspirierten Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden

Sonntag den 25.02.2018

Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (79,00 €)

I Amuse & Apero

Sautierte Miesmuscheln – Zwiebelkonfit – Fenchelsalat – Baguette

Démarrage Gimlet (Magellan Blue Gin Estragon Infusion / Chardonnay / Bergamot Püree / Paprika)

II

Gamba-Schwertfisch-Spieß im Pistazienmantel – Feldsalat in Zitronengras-Beeren-Dressing – Minze – Kirschtomaten

Entre Gascogne (Armagnac / LBV Vintage Port / Rosinen / Anis / Himbeeren / Vanille)

III

Geräucherte Entenbrust – Blaubeersenf – Grüne Bohnen – Kumquatchutney

Canardville (Merlet V.S.O.P. Cognac / Grapefruit-Cardamom-Cordial / Grüntee-Likör / Angostura / Verbenen-Espuma)

IV

Charolais Rind mit Fois Gras Terrine  – Salbei Bratkartoffeln – Périgueux Sauce – Vichy Karotten

Brothers in Vide (Merlet Brothers Blend / Faradai / D.O.M. Bénédictiné / Naturtrüber Apfelsaft / Muskatnuss)

V

Brie in gerösteter Walnusskruste – Mandelbrownie – Granatapfelsoße – Mönchspfeffer

Just Desserte (Martinique Rum V.S.O.P. Cold Drip Coffee Infusion / Frangelico / Honig / LorbeerRand )

Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Macht Gin Narrisch?

Der Frage gehen wir etwas nach bei unserem kleinen aber sehr feinen Workshop in Sachen Gin nach.

Wie es sich gehört ein wenig Geschichte (über Gin Lane bis zum wilden Affen), dann natürlich was ist Gin überhaupt, und wie verkleidet er sich heute. Und besonders, wie kann er einen zur Erleuchtung bringen!

(die berühmte Gin-Lane)

Enthalten: Begrüßungsdrink und 2 Gin Cocktails (1 x Klassiker 1 x Neumodisch) & 5 komplett unterschiedliche Gin-Proben

Preis: 39,00 €

 Datum: 11.02.2018

Beginn: 17:30 Uhr

Limitierte Platzanzahl und nur mit Reservierung!

Einige haben schon Gerüchte davon gehört.

Und nun pünktlich zum 23ten Januar dürfen wir ihn mal offiziell vorstellen.

Unseren Illuminati Gin

Adam Weishaupt hatte ja viele Visionen – wir setzten jetzt eine zusammen mit Breaks Gin aus Karlsruhe um. Einen Gin der die Erleuchtung bringt, nach der wir doch immer streben.

Er besticht durch ein gelungenes vielschichtiges Aromenprofil, mit schönen Wacholder und Gewürztönen in der Nase, verspielte Früchte mit Kirsche und Zitrus sowie cremiger Schmelz durch Nüsse. Man beachte außerdem die leuchtende Farbe und den langen Nachhall.

Ab sofort zum einen in schönen Signatur Drinks bei uns im KofferRaum  oder auch für daheim die Flasche erhältlich, aber vorsicht erstmal stark limitiert.

24.12 – Heiligabend & 1ter Weihnachtsfeiertag geschlossen

26 – 30.12.2017 – ab 19:00 Uhr

31.12.2017 – 01.01.2018 – geschlossen

02.01 – 05.01.2018 – ab 19:00 Uhr

Samstag 06.01.2018 Ruhetag wegen den Heiligen Drei Königen

Ab Montag den 08.01.2018 wieder regulär ab 19:00 Uhr