Grill & Chill
„Mixed Surf & Turf“
Ein gemütlicher Abend auf der KofferRaum-Cocktail-Terrasse mit einem Surf & Turf inspirierten Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden
Sonntag 26.08.2018 – Beginn 18:00 Uhr
Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (89,00 €)
Amuse
Kaviar / Eigelb / Lardo – Eau de Vie
I – Low See and Willow
Seeteufelfilet im Pinienkernmantel / Serrano-Salbei-Soße / Rucola-Möhren-Salat / Beerendressing
(Havana Club Especial / Gin Mare / Zitronengras-Schalotten Sirup / Kirschtomate / frischer Limettensaft / Creole Bitter / Thymian-Chilli-Zucker-Coating)
II – By the Sea
Kalbsröllchen mit Kapern-Mandel-Füllung / Meeresfrüchteschaum / Tomaten-Gurken-Gemüse
(By the Dutch Arrak / Italicus Bergamotlikör / Chartreuse Jaune / frischer Grapefruitsaft / Zitronen-Melissen Espuma / Prise Pfeffer)
III – Beef meets Reef
Rinderhüftsteaks gefüllt mit Dorchleber / Gambas mit Speckkruste / Rosmarin-Kartoffeln / Gewürzbutter / Ratatoille
(Havana 7 anos / LBV Port / Faradai / Hibiskus / frischer Orangensaft)
IV – Sweet Briny Onshore
Wakame-Guaven-Parfait / Kirsch-Chorizo-Chip / Zitronensoße / gefrorene Himbeeren / Cashew / Minze
(Merlet V.S.O.P. / Cap Corse Quinquine / Maraschino / Vanille-Piment-Cordial / Kamillenrand)
Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot