Author Archives: Roman Koffer

Baton Sour

Mixology Monday

schippern wir bei bestem Wetter ein wenig in der Karibik umher, geradewegs auf die Herrliche Landschaft um New Orleans zu, und trinken passend dazu einen

“Baton Sour”

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bester Banks 7 Golden Age Rum zusammen mit Louis Alexander Grand Marnier, etwas Mango-Sirup, frischer Saft von glücklichen Limetten, dann noch Eiweiss für eine cremige Textur und Pimento Bitter

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lecker schmecker!

Note: Noch sind Plätze für das Grill & Chill am Sonntag den 23.07.2017 frei !

Navarro Gusto

Mixology Monday

im Schatten der Hutkrempe entspannen wir uns immer am liebsten, idealerweise nehmen wir einen Drink dazu, … Ariba! her mit dem

“Navarro Gusto”

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edler Havana Club 7 anos zusammen mit Faradai-Schwarztee-Parakresse-Spirit, ein wenig Port Wein, dann noch frischer Apfel und Limettesaft sowie eine Prise Pfeffer, und natürlich auch mal wieder was zu futtern mit gedörrtem Schinken und Apfelscheibe

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sehr yammi!

Grill & Chill

“Tales of New Orleans“

Ein gemütlicher Abend auf der Cocktail Terrasse mit einem sommerlichen Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichten per Foodpairing abgestimmt wurden

Sonntag den 23.07.2017

Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (69,00 €)

I Amuse & Apero

Bohnen-Minz-Créme – Vongole-Muschel in Dijon-Senf – Käsecracker

Nouveau Quarter (Woodford Reserve Whisky / Faradai / Lillet Rouge / frische Himbeeren / Vanille / Cashew)

II

Garnelen-Hühnchenspieß im Erdnussmantel – Chipotles-Bratkartoffeln – Meeresfrüchte-Schaum

Flourish Scents No.II (By the Dutch Arrack / Breaks Gin / Grapefruit-Cardamom-Cordial / Zitronengras / Szechuan-Pfeffer)

III

Kalbsröllchen mit Flusskrebsen gefüllt – Hausgemachte Jambalaya – Kokos-Pekannuss-Chilli Soße

The Henry (Merlet V.S.O.P.Cognac / Pow Wow Botanical Rye / Carpano Antica Formula Zimtblüten Infusion / Chardonnay-Rosmarin-Reduktion / Guaven-Espuma / Muskatnuss)

IV

Flambierte Ananas – Weiße Schokolade – Minz-Pesto – Bergamott Granite

Pinar del Rio (Havana Club 7 anos / Eukalyptuslikör / LBV Tawny Port / frischer Orangensaft / gemahlener Piment)

Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Pacana

Mixology Monday

auch diese Woche tun wir RumTrinken, ein schöner Drink mit Havana Club, der

“Pacana”

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bester Havana Club 7 anos trifft auf Amontillado Sherry, dazu etwas Vanillesirup, frischer Orangensaft und Pekannüsse

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mmh – lecker!

Flourish Scents

Mixology Monday

bestes Wetter, da liegt es Nahe es sich auf unserer Cocktail-Terrasse gut gehen zu lassen, am besten mit dem

“Flourish Scents”

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exquisiter Havana Club Especial Rum zusammen mit fruchtigem Breaks Gin (aus Karlsruhe), dazu etwas D.O.M. Bénédictiné, Lindenblütenhonig, ein wenig frischer Limettensaft und frisches Zitronengras – für etwas bitzeln der Szechuanpfeffer-Rand und ein Garnelenspieß im Erdnussmantel passend dazu

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blühender Geschmack!

Sakura Mojito

Mixology Monday

Sommer Sonne und frische Minze, da bietet sich doch einfach mal ein Mojito an, am besten einer mit dem gut Kirschen Essen ist, der

“Sakura Mojito”

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bester Revolte Rum zusammen mit frischer Minze und Limettensaft, Kirschblütenrohrzucker zur Süße ein wenig Soda und Weichsel-Sauerkirsch-Likör

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tasty fresh!

Caribbean Vibe

Mixology Monday

weiter ein wenig sich es gut gehen lassen und etwas Rumtrinken, bei uns im KofferRaum und auf unserer Cocktailterrasse mit dem

“Caribbean Vibe”

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leckerer Havana Club Especial verfeinert mit Hausgemachtem Falernum (Rumlikör), dazu etwas Orangen-Schwedenpunch-Likör, frischer Limetten- und Orangensaft und dezent mit T.B.T. Creole Bitter abgeschmeckt

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Aromatisch und erfrischend !

Frozen Antilles

Mixology Monday

passend zum Juni-Start und den Sommer haben wir diese Woche eine schöne Frozen-Rum-Sour-Variante, den

“Frozen Antilles”

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herausragender Banks 5 Island Rum trifft auf den neuen Italicus-Likör, dazu etwas Rohrzuckersirup und frisches Bergamottenpüree – eiskalt und frozen geblendet und mit T.B.T. Creole Bitter on top verfeinert

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sehr Yammi!

Fragaria

Mixology Monday

Die Sonne scheint und da gibt es nichts besseres als einen Drink auf der Cocktail-Terrasse zu genießen, diese Woche den fruchtigen

“Fragaria”

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bester Portobello Road Gin zusammen mit Don Papa Rum, dazu etwas Belsazar Rosé trifft sich mit hausgemachtem Erdbeer-Ice-Tea-Sirup, dazu noch etwas frischer Limettensaft und gut kalt Abgeshaked

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lecker schmecker!

Teaser – In Between

Aufgepasst!

Am Montag heißt es “We’re back!” – und deshalb gibt es schon als kleinen Ausblick bis dahin täglich einen Drink der neuen Karte, bevor Morgen der neue Wochendrink vorgestellt wird

so stellen wir den zweiten Drink des neuen “Above & Beyond” – Flights vor, den

“In Between”

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bunter Magellan Blue Gin trifft sich mit Galliano L’Autentico, dazu Belsazar Rosé Wermut, etwas frischer Zitronensaft und on top Zitronenmelissen-Espuma mit Blütenmix

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einfach lecker!