Author Archives: Roman Koffer

Mai Taura

Mixology Monday – Mai Tai Wochen

Nicht von dieser Welt – das Beste!

Naja, mein Tahitianisch ist etwas eingerostet und vielleicht hadert die Übersetzung mit:

“Mai Taura Roa Ae”

MaiTaura01

 

aromatischer Navy Island Jamaika Rum trifft sich mit zweierlei Clarin Rums aus Haiti, dazu etwas Picon Aperitif L’Orange und Hausgemachtes Pistazien-Mandelmilch-Sirup, frischer Limettensaft und eine Prise Absinth

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etwas stärker yammi!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt! [Woche 4]

Grill & Chill

Grill & Chill

„Polynesian Style“

Ein gemütlicher Abend auf der KofferRaum-Cocktail-Terrasse mit einem polynesisch inspirierten Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden

Sonntag den 27.05.2018

Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (79,00 €)

I

Schmetterlings-Gamba – Kichererbsenpüree – Zitronensoße – Zuckerschoten

Aime’s Gimlet (Bonpland Claire Rum / Safran-Gin / Cointreau / Lime-Cordial / Tonkabohnenrand / Rosa Pfeffer)

II

Gegrillte Spareribs in Satay-Soße – Estehazy Salat (Karotten / Sellerie / Poree) – Karibik-Frucht-Dressing – Crispy Banane

Papa Beach Sour (Appleton 12 y.o. Rum / Don Papa Rum / Lillet Rouge-Sencha Infusion / Orangen-Cordial / Zimt)

III

Kross gegrillte Entenbrust – Sous Vide in Soja-Marinade vorgegart- Süßkartoffel – Erdbeer-Papaya Salat

Trader’s Punch (Smith & Cross Rum / Revolte Rum / Faradai – Schwarztee-Spirit / Hibiskus-Trois Sec-Likör / Honig / frischer Limettensaft / Minzkopf )

IV

Mango-Minz-Salat – Karamellcreme – Kokos-Espuma

Don’s Own (Havana Club 7 anos / Pineapple Cachaca / Belsazar Red / Lime Cordial / Vanille)

Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Snoopy’s Mai Tai

Mixology Monday – Mai Tai Wochen

die nächste Variante steht an, mit kurzem Abstecher von der Karibik in die Staaten wo wir die Peanut’s Gang trafen und Charlie Brown’s Hund diese Woche Pate steht

“Snoopy’s Mai Tai”

 

Snoopy'sMaiTai01

toller Bonpland Claire Rum trifft sich mit Maker’s Mark Salted Peanut Infusion, dazu Frangelico etwas Karamellsirup und frischer Limetten- Orangensaft sowie Nut Bitter

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mai yammi!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt! [Woche 3]

Piperis Mai Tai

Mixology Monday – Mai Tai Wochen

Mai reimt sich auf Mai tai – wer hätte das gedacht. Und wir gehn mal auch dahin wo der Pfeffer wächst mit einem kleinen Spice Twist beim

“Piperis Mai Tai”

PiperisMaiTai01

leckerer Appleton 12 y.o. Jamaika Rum paart sich mit By the Dutch Arak, dazu Grand Marnier, ein wenig Honig und Earl Grey Orangen-Sirup sowie frischer Limettensaft und für den Spice Piment sowie frischer grüner Pfeffer

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mai yam!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt! [Woche 2]

Teaser – New Menu – Mark VII Reloaded

Teaser – New Menu – Mark VII Reloaded

Alles neu macht der Mai, zumindest einige Neue Drinks auf der Karte, ab nächster Woche heißt es unter anderem

“Mark VII Reloaded”

MarkVIIReloaded01

toller Maker’s Mark Bourbon Whisky der mit Badishem Himbeertee Infusioniert, dazu Hausgemachtes Vanille-Piment-Cordial, Faradai-Schwarztee-Spirit, frische Minze sowie Lavendel

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erfrischend und yammi!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s die nächsten Wochen gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt erst  einen Mai Tai und ab nächster Woche New Menu!

Roasted Cocos Mai Tai

Mixology Monday – Mai Tai Wochen

Von der Kokosblüte zur Kokosnuss, logischer Schritt bei dieser Hammer-Frucht. Sie fiel auch nicht weit vom Stamm um was aus ihr etwas schönes zu zaubern, den

“Roasted Cocos Mai Tai”

RoastedCocosMaiTai01 fruchtiger Revolte Rum zusammen mit Smith & Cross Rum, etwas Trois Sec Orangenlikör, dann ein Roasted Cocos Sirup, frischer Limetten- und Orangensaft sowie Pimento Dram für leichten Spice-Touch

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einfach lecker!

Note: Bei allen 4 Mai Tai’s die nächsten Wochen gibt es ein Märkchen. Wer dann das Lösungswort bauen kann bekommt ein Extra – also kommet und genießt!

Quizqueya

Mixology Tuesday

Genau wie einst Columbus segelten wir mit der KofferRaum Yacht über den Atlantik. Angekommen in Indien, nein halt Hispaniola haben wir schon einen sommerlichen Wochendrink entdeckt

“Quizqueya”

 

Quizqueya02

leckerer Havana Club 7 anos Rum zusammen mit Gran Duque d’Alba Brandy, dazu Kokosblütendicksaft, frischer Orangen- und Grapefruitsaft, mit Aromatic Leaf Essenz abgerundet und Minzkopf sowie Carribbean Jerk on top

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exquisito!

Teaser – Mai Tai Wochen

Breaking News:

Nächste Woche starten wir erst am Dienstag mit dem Mixology Tuesday Wochendrink (wird lecker, nicht verpassen) und viel Spaß, da wir Montags auf einer Barmesse sind.

Und freut ihr euch schon, ab nächsten Freitag ist unsere Cocktail-Terrasse fertig hergerichtet für euch.

Und im Mai heißt es?

Richtig Mai Tai Wochen im KofferRaum!

Unter anderem mit dem Cocos-Mai Tai – yeah!

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Seaside

Mixology Monday

Von Irland noch mal zurück nach Edinburgh, dann ab in die See und was springt uns entgegen, eine Riesengarnele, wow

“Seaside”

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guter Edinburgh Seaside Gin zusammen mit etwas Nomad Outland Whisky, dazu Vanille-Piment-Cordial, abgerundet mit Amontillado Sherry und Olive-Bitters – und natürlich eine Garnele

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ultra yammi!

(Die Meerjungfrau war nur fürs Foto ;- )

 

 

Mr. James

Mixology Monday

Der Frühling bahnt sich endlich an. Überall grünt es so langsam. Da braucht man einen frischen Drink, wie den

“Mr. James”

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superber Jameson Whisky zusammen mit Amaretto, dezent mit Lavendel-Honig gesüßt, frischer Zitronensaft, abgerundet mit Grapefruit-Bitters und mit Mandelmilch leicht geklärt – noch ein Minzkopf und Kamilleblüten on top

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verdammt lecker!