Monthly Archives: November 2017

Cocktails & Dinner

Cocktails & Dinner

„Wild Again“

Ein gemütlicher Abend im KofferRaum mit einem herbstlichen Menü bei dem die leckeren Drinks und kreativen Gerichte schön aufeinander abgestimmt wurden

Sonntag den 26.11.2017

Beginn 18:00 Uhr

Limitierte Platzanzahl & nur auf Reservierung (69,00 €)

 I Amuse & Apero

Pochiertes Wachtelei – Zwiebelrelish – Ciabatta – Serranochip – Trüffelöl

Sa(va)ge Martini (Sipsmith Salbei Infusion / Belsazar Dry / Verjus / Gewürzpfefferrand)

II

Garnelen im Kürbiskern-Mantel – Babymangold mit Apfel-Balsam-Dressing – kandierte Aprikosen – Zitronenmelisse

Coarse Sea (By the Dutch Genever / Faradai Schwarztee Spirit / Lillet Rouge / Grapefruit-Cardamom Cordial / Fichtensprossen)

III

Hirschröllchen mit pikanter Steinpilzfüllung – Möhren-Pastinaken-Püree – Tomaten-Macis-Jus

Untamed Blend (Merlet Brothers Blend Cognac / D.O.M. Bénédictiné / Orangensaft-Grüntee / Johannisbeeren / Piment)

IV

Gruyere im Walnussmantel – Haselnuss-Vanille-Mousse – Hibiskus-Espuma

Agitated Gigestif (Havana Club 7 anos / LBV Tawny Port mit Himbeeren und Zimt Infusioniert / frischer Espresso / Römische Kamille)

 Inklusive dem legendären mit Gurke & Zitrone geflavourtem Wasser und Brot

Heating Up

Mixology Monday

wenn es draussen kälter wird, gibt es nichts besseres als einen Drink, und natürlich Feuer zum wärmen, also heißt es

“Heating Up”

 

HeatingUp01

superber Glenfiddich 15 y.o. trifft auf Saffran Gin, dazu Cap Corse Quinquine Rouge, etwas Lime-Cordial zur Abrundung Root Bitters und das Glas mit Weidenrinde gesmoked

HeatingUp02

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wärmend und lecker!

Das Blatt wendet sich

Mixology Monday

eine frische Prise umweht einen beim Spaziergang, die Bäume verlieren immer mehr ihr Laub und es heißt

“Das Blatt wendet sich”

DasBlattwendetsich01

toller Jameson Black Barrel Whiskey trifft auf Wald & Wiesenlikör, dazu Hausgemachtes Birkenblatt-Sirup, etwas frischer Zitronensaft und für Cremigkeit frisches Eiweiß

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Aromatisch yammi!