Mixology Monday
diese Woche mit etwas gewagtem, dass aber sehr wohl funktioniert (und es lag Nahe, dass das mal kommen musste ; – ) ,
der
“Pulled Pork Cocktail”
wir haben hier wirklich Banks 5 Island Rum mit einer Pulled Pork Mischung mit Marinade im Sous Vide infusioniert, das wird mit einem Ananas-Frühlingszwiebel-Sirup gesüßt und mit Umami-Bitters abgeschmeckt, und funktioniert wirklich als Old Fashioned Variante, dazu passend das Pulled Pork
-
Yammi!
Mixology Monday
passend zum Frühling und zu amerikanischem Whiskey haben wir diese Woche den
“Corn Julep”
wunderbarer Maker’s Mark Whisky trifft auf ein hausgemachtes Popcorn/ Mais – Sirup, dazu etwas Dry Curacao Honey-Essence und natürlich frische Minze mit crushed Ice im Mug gebaut
-
erfrischend und lecker schmecker!
Mixology Monday
von Long Island aus ist es nur ein kleiner Weg bis nach New York, so liegt für diese Woche eine Sour Variante daran angelehnt Nahe
der
“Kings County Sour”
Basis bildet der geniale Elijah Craig Bourbon Whisky zusammen mit frischem Zitronensaft und Rich Sugar Sirup, dazu klassisch Eiweiß, aber auch einen Kleks Kokosmilch und on top diesmal Belsazar Red Wermut der mit Zimtblüten aromatisiert wurde gefloated, sowie etwas Tonkabohne und Zimt
-
aromatisch erfrischend, einfach deliziös!
Mixology Monday
letzte Woche ging es erfrischend über den Atlantik, so wartet diese Woche mit einem Klassiker auf, aber nach uraltem Familienrezept
der
“Handcrafted Long Island Ice Tea”
es war damals ein entfernter Verwandter “Abrahams Koffer”, der von Irland aus in den Staaten ankam. Und genau in Long Island kreierte er diesen Drink (der es zu weltweiter Berühmheit schaffte), wo er alle Spirituosen einbaute, die er zur Hand hatte, aber im richtigen Verhältnis wohlgemerkt, damit es auch lecker schmeckte.
So benutzte er Havana Club 3 anos zusammen mit Beefeater Gin, dazu wer hätte das gedacht Sierra Milenario Tequila und Alpha Noble Fotka etwas Roses Lime-Juice, gekonnt mit Cointreau abgerundet und mit Coca Cola gefizzt in der Bügelflsche abgefüllt
-
ein Träumchen!
Mixology Monday
ein erfrischendes Highlight, inspiriert durch ein fast vergessenes Musikvideo zum Mixologen Thema, haben wir diese Woche
den
“Salmon Mojito”
hier haben wir Banks 5 Island Rum mit Wildlachs im Sous Vide Infusioniert, dazu etwas Noilly Prat und Mangosirup, frische Minze und Limettensaft, einen Splash Soda und Ardbeg Whisky drübergesprüht sowie in der Pipette, falls man ihn Smoken möchte 
diesmal passend dazu geräucherter marinierter Lachs
-
yammi!
https://www.youtube.com/watch?v=M_id6i7OBj0
Mixology Monday
passend zum Frühlingsbeginn ein kleines Food-Pairing Gedeck
den
“Liquido Tapa”
eine gelungene Kombination aus Havana Club Especial mit Gin Mare, dazu hausgemachtes Tomaten-Salbei-Sirup ein klein wenig Chartreuse Jaune und frischer Zitronensaft, sowie etwas Kräutersalz on top
passend dazu Chorizo Chips
-
lecker schmecker!
Mixology Monday
weiter geht es diese Woche spanisch inspiriert und schon sehr Frühlingshaft
mit dem
“Sabroso”
hier trifft Carlos Primero Brandy auf Grand Marnier, etwas Belsazar Red Wermut, dazu unser Chiney-Fire Likör und Blutorangensorbet, auf den Punkt geblendet,
leicht frozen und sehr fruchtig
-
einfach wohlschmeckend!
Mixology Monday
diese Woche noch einmal französisch inspiriert und man hört der Drink wäre lecker,
mit dem
“En Normandie”
bester Papidoux Fine Calvados trifft auf Magellan Blue Gin, dazu unser Hausgemachtes Hibiskus-Cordial sowie frischer Apfel und Thymian
und als Sidedish ein Apfelbällchen in Thymian-Zucker karamellisiert
-
vivre délicieux!
Mixology Monday
fruchtig und leicht cremig geht es auch diese Woche weiter,
mit dem
“Bonheur”
eine Marriage aus fruchtigem Amer Picon mit Hennessy Fine de Cognac, dazu etwas Karamell-Sirup sowie frischer Zitronen- und Orangensaft und ein Ei, zur Krönung noch etwas geriebene Muskatnuss und Orangenzeste on top
-
wahrlich ein Vergnügen!
Mixology Monday
diese Woche treffen sich Quitte und Pistazie einfach mal wie Gott in Frankreich beim
“Coing et Pistache”
eine Liaison zwischen Scheibel Premium Quitte und einer Hausgemachtem Pistazien-Honig-Creme, dazu Hennessy Fine de Cognac, ein klein wenig Orangensaft und abgerundet mit Schoko-Bitters
-
verdammt lecker!